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Es Ventall liegt im Herzen San Antonios, und befindet sich seit 25 Jahren in der Hand von Meisterkoch José Boned. Sein Konzept traditionelle Konzepte mit einem avantgardistischen Ambiente zu praesentieren, dabei jedoch immer groessten Wert auf die Qualitaet der verwendeten Materialen zu legen, hat ihm unter Einheimischen und Locals aus anderen europaeischen Laendern eine begeisterte Fangemeinde verschafft.

Das Gemuese zieht Boned inzwischen in seinem eigenen Garten, bei ihm kommt nur Bio auf den Tisch, sei es frischer Fisch, Fleisch oder Gemuese. Viele Gerichte werden im mit duftenden Pinienholz beheizten Ofen zubereitet, so erzielt Boned einen ganz eigenen, traditionellen Geschmack mit dem er sich wohltuend von anderen Traditionsrestaurants abhebt.

St/Soledad, 22
Sant Antoni de Portmany
+34 971341729 – www.restauranteesventall.com

 

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